店舗設計とは？必要な知識やスケジュールなどの雑学を初心者にも分かりやすく紹介

このサイトでは、これから開業を目指されている方に向けた店舗設計に関する情報をお伝えします。
着工から施工のスケジュール、さらには途中でデザイン変更ができるのかなど、はじめてではわからない事項をサポートしていきましょう。
初心者向けの雑学となりますが、すでに経験をなさっている方にとっても役立つ内容を網羅しています。
集客を左右する店舗なので、じっくりと納得ができる形で完成をさせないといけません。
そのお手伝いとなれば幸いです。

店舗設計とは？必要な知識やスケジュールなどの雑学を初心者にも分かりやすく紹介

店舗設計の雑学として念頭に置いておきたいことは、完成日までのスケジュールを把握することです。
実際に営業をするのは、店舗がすべて完成しておかないといけません。
そのためには、店舗設計施工時に大きな変更点を追加しないようにすることです。
多くの施工会社では着工時から途中経過の段階で、細かい変更を希望することは可能です。
しかし、それを実施すると素材の調達などの期間を有するため、完成が遅れる可能性が出てきます。

お店づくりを始める人が知っておくべき店舗設計に必要な知識

店舗設計を考えている人がこれからお店づくりを始める上で必要な知識は、依頼する前にさまざまな情報を整理しておくことで、特に設計業者の選び方は大切なポイントになってきます。
設計業者を選ぶ際は、得意な業種・得意なコンセプト・担当者の対応力をチェックすることが重要で、特に得意なコンセプトを把握することは大切になります。
明確なコンセプトが決まっていれば内装イメージが固まりやすくなりますし、設計業者とコンセプトを共有することでより理想的なお店づくりを実現することができるので、コンセプトの有無は業者を選ぶ上で大きなポイントになってきます。
また、設備の設置や導線・レイアウト、内外装のデザインなど、店舗設計に関わる費用を算出する作業もポイントになりますが、そういった作業は設計士と何度も打ち合わせを重ねることになるので、担当者の対応力も重要な項目になります。
店舗設計に必要な知識として、設計業者選びのポイントを理解しておくことが大切といえます。

店舗設計の基本的な流れやスケジュール

理想のお店を自分で作りたい。
そんなときは、店舗設計の大まかな流れやスケジュールを把握し、どのくらいの時間が必要かを頭に入れておく必要があります。
店舗設計は基本的に、施工業者に依頼することから始まるものです。
業種・業態はもちろんのこと理想のイメージやコンセプトを伝える必要があります。
業者の中には希望にマッチした土地や空き店舗を紹介してくれることもあるので、出来るだけ自分の思いを言葉で伝えるよう工夫しましょう。
その後のスケジュールは現地調査があり、納得した場合に契約を結ぶことが基本の流れです。
契約内容は口頭での説明がありますが聞き取りにくい場合もあります。
金額などの重要な事柄も掲載されているので目で見て確認しましょう。
もしデザイン性に凝った店舗設計ならこの時点でCGなどを使用した、イメージ画像が展開されます。
あくまでイメージ図ですが、自分との意識合わせの方向が正しいかをチェックすることが可能です。
見積もり提示後に着工が始まり最後が開店準備となるでしょう。

店舗設計では構想やコンセプトをある程度考えておくことで作業をスムーズに進められる

店舗を立ち上げる時には、まずその箱を完成させることが求められます。
具体的には場所が決まり、契約が出来たのであればそこから店舗設計に取り掛かることになります。
どういったコンセプトにするのか、インテリアなどもイメージを考えておくとそれを伝えて形にしてもらうことが出来るようになるでしょう。
何も考えていないまま、店舗設計の業者に依頼をしてもデザイナーも設計士も１から考えることになります。
ある程度仕上がった段階でイメージと違うということになりますと、また考え直さなくてはなりませんし時間もかかります。
そうならないためにも、ある程度店舗設計に入る前にイメージを膨らませて、要望をまとめておくとスムーズに進めていくことが出来るでしょう。
あとは予算なども関係していきますし、トータルで考えていくことになります。
コンセプトを事前に決めておくと、それを伝えやすくなりますし、まずは依頼者側で考えておくことも求められます。

店舗設計においてポイントになる椅子の座面とテーブルの高さの差

喫茶店やラーメン店などを経営する場合、内装はもちろんのことテーブルと椅子にも着目をしないといけません。
男性や女性、そして年代層によって体格は異なるのですべての方が快適に利用ができる店舗設計をおこなうのが望ましいでしょう。
そのコツについて、ここで簡単に見ていくことにします。
まず店舗設計時に椅子の座面とテーブルの高さの差を、しっかりと目に見える数字で表記をすることです。
喫茶店であれば、約20センチメートル程度の差が理想的です。
ラーメン店だとカウンターなら45センチメートルがいいでしょう。
器を顔に近づけて食するのが基本なので、高い方が効率的ということになります。
店舗設計では利用する側の目線となって、デザインをしていかないといけません。
とくに飲食店だとくつろげる空間によって、店のイメージが大きく左右をされます。
ますは開業する際のジャンルを考慮した店舗設計を実施して、実際に環境チェックをすることです。

店舗設計はデザイン以外のことでもサポートしてもらえる？

飲食店以外でもアパレル系や物販系など、様々な店舗を開く時には店舗設計から入ることになります。
飲食店ですとキッチンの位置であったり、構造なども含めて依頼することになりますがデザインだけでは無く配置や機能性に関しても相談することが出来ます。
サポート力の高い所であれば、安心して任せられますし店舗設計はデザインだけはありません。
より機能的に進めていくためには、お客さんの第一印象も関係していきます。
また働きやすさという事で、何をどのように配置すればよいのかという点でも相談出来ます。
サポート力が高いかどうかは、それぞれの店舗設計の業者のノウハウであったり実績や経験にも関係していくことになるでしょう。
ですから選ぶ時には、口コミ評判であったり見積もある程度出してもらって検討していく事をお勧めします。
必ずしも安ければ良いというわけではありませんし、インテリア以外の部分でもサポートしてもらえるところが良いでしょう。

外観のみ変えたい場合でも店舗設計してもらえる？

店舗設計を依頼するお店は多いですが、新規で作る場合はもちろん利用することになるでしょうし、新装開店の場合も同様です。
しかしもし外観だけでもデザインしてもらいたいという事であれば、そちらでも対応している業者がありますので要チェックです。
店舗設計は内装だけではないですし、看板やインテリアの設置、そしてテーブルの配置なども関係していきますしどういったインテリアを集めるかによってもお店のイメージが変わります。
さらに外観が良くなる事で、集客に良い影響が出てくることも想定されますのでお勧めです。
どこの業者に依頼をするかということになりますが、店舗設計を専門的に行っている所で実績があれば安心です。
経験豊富な所であれば、応用力も求めていくことが出来ますし、仕上がりの満足度も高くなることが想定出来ます。
口コミ評判であったり、実際に店舗設計を行ったお店を見学に行ってみるとイメージもわいてくるのではないでしょうか。

店舗設計の鍵になるカウンター席の高さや寸法

飲食店で一番重要となるのは、店舗設計です。
入口の雰囲気や看板なども含めてになりますが、集客に直接影響が出てきます。
そのためプロに依頼をして設計をしてもらうというのが理想ですし、イメージを膨らませているとそれを伝えて形にしてもらえる時にスムーズになります。
店舗設計はカウンター席の高さや寸法の取り方も重要視していくことが求められます。
カンター席の高さによって、お店に入ってきたお客さんの目線も変わりますし、そのカウンターに座ったときに何が見えるかその見え方にも影響が出てきます。
高さや寸法をこだわる事で、ベストな状況になりますし店舗設計をするときにポイントとして重要視していきましょう。
またどこに依頼するかということにおいては、実績のある所であればノウハウも有りますし安心して任せられます。
今までにどういった物を作ってきたか、サイトなどに掲載されていたり口コミ評判で掲載されている所もあるので要チェックです。

店舗設計で重要なテーブルレイアウト

店舗設計はデザインも含めてですがとても大事です。
お客さんがお店に入った時の第一印象としてはインテリアなど全体的な雰囲気がインパクトとなり、それが第一印象に関係してくることになります。
しかしそれだけではなく、機能性なども重要となってくることもあります。
テーブルレイアウトは飲食店ですとかなり重要です。
どういった配置で置くかによって、席数も変わりますし導線も変わるからです。
店舗設計は素人さんが取り組んでも、効率が悪くなることも想定されますし、出来ればプロに任せるのが理想です。
イメージであったり希望を伝えてそれを形にしてもらうことが出来れば、レイアウトの事も任せられるでしょう。
店舗設計はイメージも重要ですが、それが分からない時にはプロにアドバイスをしてもらいその中で決めていく事も出来ます。
入念な打ち合わせが出来る所であれば、それを形にもしやすくなりますし、経験豊富で実績のある業者に任せるのがお勧めです。

店舗設計における照明計画の基礎知識

店舗設計における照明計画では、見た目の雰囲気もさることながらランニングコストも重要になっています。
電力代が上昇している中で、光熱費を抑えることができることは経営のコストに直結するからです。
LED電球は非常に少ない電力で利用できる一方で高額という点がネックでしたが最近では価格もかなりリーズナブルになってきていて、おすすめです。
また配置を工夫することで少ない光源で十分に明るくすることができるようにすることも、店舗設計では可能です。
白い壁にライトを反射させることで反射光によって明るく見せるなどの工夫も出来ます。
太陽光発電と蓄電池を組み合わせることでさらにコストを下げることができるでしょう。
ただし初期コストが高いのでそのあたりをどう選択するか、中長期的な視点が求められます。
いずれにしても継続的に発生するコストは経営にとって終始すべき重要なポイントであるということは、変わりありませんので検討が必要です。